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Ad Ancona abbiamo varcato le soglie di uno dei mercati ittici più importanti in Italia, dove la passione per il mare si tramanda di padre in figlio, da generazioni.
Qui c’è stata mostrata una realtà che prende vita a porte chiuse, quando il resto del mondo dorme ancora.
La nostra esperienza è iniziata nel cuore della notte, quando abbiamo assistito al rientro dei pescherecci in porto. È stato un momento di grande fermento, in cui i pescatori sembravano quasi danzare sui ponti delle imbarcazioni. In questa fase, il pescato viene organizzato e preparato per essere messo all’asta. In media, qui si scaricano dalle 3000 alle 4000 cassette.
È in questo momento che iniziano a farsi vedere i primi clienti, pronti ad accaparrarsi il pesce migliore al momento giusto.
Infatti, è proprio durante l’asta che il mercato prende vita. Un tempo era ancora più concitata, con un astatore che aveva il delicato compito di condurla “a voce”, fissando il prezzo del pesce e contrattando con gli acquirenti.
Noi abbiamo assistito alla sua versione più evoluta, caratterizzata da sistemi elettronici che oggi rendono le operazioni più semplici e trasparenti, oltre a favorire una migliore tracciabilità del prodotto.